kẹo mạch nha Kẹo mạch nha hay còn gọi là đường mạch nha hay gọi gọn là mạch nha là tên gọi dùng để chỉ loại mật dẻo được sản xuất từ ngũ cốc hay mạch nha (lúa mạch, đại mạch, hột lúa mạch mì đã có mầm, lúa, nếp), đây là một chất đường dẻo được làm bằng gạo nếp và các loại tinh bột, có dùng men (các enzym Termamyl, Fungamyl) trong mầm thóc để đường hoá. [1] ..kẹo-ngậm-thơm-miệng
Mạch nha là gì? Làm từ đâu? Có tác dụng gì? Chế biến món nào ngon, tốt cho sức khoẻ? Mạch nha, một loại kẹo dẻo ngọt, thơm ngon chẳng còn xa lạ với mọi người. Vậy bạn đã biết gì về mạch nha? Chúng được làm từ đâu? Có tác dụng gì với sức khoẻ? Làm món gì thì ngon?làm-kẹo-nougat
Mạch nha Mộ Đức cũng được nhắc đến để chỉ đến món kẹo mật dẻo được làm từ ngũ cốc hay mạch nha, vị ngọt thanh mà mạch nha để lại là những nét đặc trưng của mầm lúa chứ không phải là vị ngọt của đường.
